음식물 쓰레기를 재활용하는 방법: 퇴비화 vs. Mill's bin.

Nov 22, 2023

몇 주 전, 친절한 홍보 담당자가 제가 브루클린 아파트 계단 위로 50파운드짜리 주방 가전제품을 옮기는 것을 도와주었습니다. 그녀가 떠난 후, 룸메이트와 나는 서서 '쓰레기통'을 바라보았습니다.

쓰레기통은 흰색이고 둥글며 측면이 미묘하게 질감이 있습니다. 그 무게는 호화롭다. 쉽게 넘어지지 않을 것입니다. 쓰레기통의 일부 기능을 가지고 있지만 기술적으로는 식품 탈수기입니다. 플러그를 꽂자마자, 나뭇결 뚜껑 아래에서 표시등이 천천히 깜박이기 시작했고, 부드럽지만 확실하게 앱을 설정하라는 신호를 보냈습니다.

쓰레기통은 Google Nest 출신의 신생 스타트업인 Harry Tannenbaum과 Matt Rogers가 제공한 Mill의 집에 있습니다. 그들의 팀은 주거용 음식물 쓰레기 문제를 해결하는 데 도움이 되도록 쓰레기통을 설계했습니다. 대부분의 미국 음식물 쓰레기는 매립지로 곧바로 이동하여 지구를 가열하는 메탄을 방출합니다. 매립지는 화석 연료와 가스 배출 소에 이어 미국에서 세 번째로 큰 메탄 발생원입니다. 2030년까지 신속한 메탄 감소와 석유 및 가스 생산량의 급격한 감소는 기후 목표 달성에 도움이 될 수 있습니다.

단순히 음식을 덜 낭비하는 것이 중요한 해결책 중 하나입니다. 하지만 우리 중 많은 사람에게 냉장고 뒤편은 여전히 ​​무서운 곳으로 남아 있을 것입니다. 퇴비화는 하나의 백업입니다. Mill의 해결책은 80%가 물로 구성된 부엌 쓰레기를 건조시켜 Mill로 배송한 다음 닭에게 먹일 수 있도록 하는 것입니다.

소비자를 원인으로 전환하기 위해 Mill은 Tannenbaum이 "멋진 주방 경험"이라고 부르는 것에 의존하고 있습니다. 피자 크러스트와 사과 코어를 책임지는 특권을 위해 Mill은 일회성 $75(또는 연간 청구 $396, 한 달에 $33)를 지불한 후 월 $45를 청구합니다. 경험에 지친 사용자는 계획을 취소하고 휴지통을 돌려 보낼 수 있습니다.

몇 주간의 테스트 끝에 이것이 실제로 멋진 주방 경험임을 확인할 수 있었습니다. 나는 쓰레기통이 음식물 쓰레기를 해결하는 데 의미 있는 도움이 될 것이라고 아직 확신하지 못합니다. 하지만 그렇다면 닭이 핵심이 될 것입니다.

나는 2주 동안 Mill의 프로토타입을 돌보았습니다. 처음에 쓰레기통의 발판을 밟고 뚜껑을 열고 나무 도마에서 양파껍질을 아무렇지도 않게 털어냈을 때, 나는 마치 창문도 없는 작은 조리실에서 나와 매그놀리아 매거진이 펼쳐져 있는 듯한 느낌을 받았습니다.

풋 페달이 정말 내 마음을 사로잡았습니다. 나는 과카몰리 지문을 어디에나 남기지 않고 빈 아보카도 구덩이에 먹이를 주었습니다. 나는 5파운드의 눅눅한 수프 스톡 야채를 냄비에 담아 쓰레기통에 넣었지만 아무것도 흘리지 않았습니다. 제가 값싼 풋 페달 쓰레기통의 즐거움을 설명하는 것처럼 들린다면 저는 그렇습니다. 하지만 저는 보통 쓰레기를 버리지 않습니다. 요리하는 동안 카운터 위의 그릇에 떨어뜨린 다음 가방에 넣어 냉동고에 넣습니다. 나는 성인 생활 내내 퇴비를 만들어 왔습니다. 어린 시절 쓰레기 처리 이후로 이렇게 손을 사용하지 않고 쓰레기를 처리해 본 적이 없습니다.

밤에는 뚜껑이 잠기고 나무 베니어판 아래에서 주황색 불빛이 깜박였습니다. 앱에서 '건조 및 분쇄' 주기라고 부르는 과정에서 내 스크랩을 파쇄하면서 쓰레기통에서 낮은 윙윙거리는 소리가 났습니다. (한동안 시끄러운 방귀 소리 같은 소리가 나다가 결국 코를 고는 소리가 났습니다. 제품 팀에서는 이것이 프로토타입의 특징이라고 확신했습니다.)

쓰레기통은 무시할 만큼의 에너지를 사용하여 밤새도록 작동했습니다. 전자레인지와 동일한 차단기에 올려두었지만 (전자레인지와는 달리) 조명이 어두워지지 않았습니다. 매일 아침, 전날의 엉성한 더미는 섬세하고 깃털 같은 더미로 축소되었습니다. 나는 쓰레기통을 비우지 않고 몇 주를 보낼 수 있었습니다. 음식물을 쓰레기통에 버리는 것보다 훨씬 쉬웠습니다. 그럼에도 불구하고 쓰레기통에는 어두운 면이 있습니다.

우리가 쓰레기통을 설치하던 날 밤, 나는 룸메이트가 우리에게 차를 만드는 동안 (편안하게도 간단한) 지침을 훑어보았습니다. “커피 찌꺼기도 괜찮아요. 달걀 껍질도 괜찮아요.” 내가 말했습니다. "하지만 큰 뼈는 없어요." 내 룸메이트는 얼굴을 찡그렸고, 나도 모르게 파고(Fargo)에서 온 나무 분쇄기의 모습을 떠올렸습니다. (웹사이트에는 쇠고기, 양고기, 돼지뼈가 포함되어 있지 않다고 명시되어 있습니다.)

“그래도 닭뼈는 괜찮아요.” 내가 친절하게 말하자 룸메이트가 소리를 질렀습니다. “치킨 식인 풍습이에요!” 그녀가 말했다.

나는 Tannenbaum에게 이것에 대해 물었습니다. “여기서 일어나는 일은 자연에서 일어나는 일이 아닙니다.”라고 그는 말했습니다. 그가 옳다: 닭은 잡식성이다. 티라노사우루스 렉스의 가장 가까운 친척 중 하나인 그들은 실제로 식인 풍습을 좋아하는 경향이 있습니다. 그리고 닭에게 먹이를 주는 것은 몇 가지 특정 기후 문제에 대한 좋은 해결책으로 밝혀졌습니다.