언제나 완벽한 과자를 만들 수 있는 20가지 케이크 꿀팁

Jan 15, 2024

베이킹을 전문가에게 맡기시겠습니까, 아니면 자신이 스펀지, 설탕 프로스팅, 파이핑의 달인이라고 생각하시나요? 케이크 만들기에 익숙하지 않은 분들을 위해 디저트를 굽고 조립하고 장식하는 단계는 학습 곡선에 불과합니다. 까다로운 스펀지나 깨지기 쉬운 머랭을 마스터하는 방법을 알아내려면 수년간의 경험이 필요합니다. 하지만 케이크 마스터를 위한 탐구에는 인터넷상의 사람이나 YouTube 동영상 몇 개만으로도 충분할 수 있습니다.

저희는 집에서 베이커리용 케이크를 굽기 위한 최고의 꿀팁과 팁 목록을 정리했습니다. 그들 중 다수는 이미 베이킹 캐비닛이나 부엌의 다른 장소에 있는 도구, 재료 및 재료를 사용합니다. 훌륭한 디저트를 굽는 열쇠는 혁신적이어야 한다는 것입니다. 이러한 간단한 요령을 사용하면 주요 재료를 사용하여 최고의 케이크 제빵사로 거듭날 수 있는 새로운 방법을 찾을 수 있습니다.

뚜렷한 스펀지 시트와 그 사이에 프로스팅 층을 사용하여 완벽한 레이어 케이크를 만드는 기술을 익힌 후에는 파인트 크기로 축소하는 것을 고려할 수 있습니다. 미니 레이어 케이크는 행사와 저녁 식사에 완벽하게 어울리며, 손님이 떠나기 전에 두 입씩 먹는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 특별한 팬 없이 미니 레이어 케이크를 만드는 영리한 방법은 컵케이크 틀을 대신 사용하는 것입니다. 시트 팬 케이크를 만들고 비스킷 커터로 꼼꼼하게 둥글게 자르는 것보다 쉬우며, 처리해야 할 케이크를 많이 버릴 필요도 없습니다.

이 레시피를 집에서 만들려면 컵케이크 세 개가 필요합니다. 컵케이크 하나를 다른 층의 베이스로 얼음으로 만든 다음, 그 위에 다른 컵케이크를 추가하세요. 세 번째 컵케이크를 다른 컵케이크 위에 조심스럽게 놓기 전에 안정성을 위해 스펀지 중앙에 다웰을 추가할 수 있습니다.

식빵 케이크의 중요한 시각적 특징 중 하나는 중앙을 따라 흐르는 매우 뚜렷한 균열이 있다는 것입니다. 그러나 덩어리 케이크는 반죽이 고르지 않게 요리되어 증기가 올라가고 윗부분이 갈라지기 때문에 균열에 구불구불한 모양이 생기는 경향이 있습니다. 결과는 소박한 모습이지만 그럼에도 불구하고 맛있는 디저트입니다.

덩어리 케이크를 완벽하게 크랙하려면, 반죽이 구울 때 균일하게 갈라지도록 덩어리 케이크 상단에 부드러운 버터를 바르세요. 두꺼운 반죽을 사용하는 경우 칼을 사용하여 케이크 상단에 수동으로 칸막이를 만들어 반죽이 갈라지는 위치를 제어할 수 있습니다.

모든 사람은 부엌에 비밀 재료를 가지고 있습니다. 우리가 가장 좋아하는 식품 저장실 물품 중 하나는 즉석 푸딩 상자입니다. 빠르게 케이크 프로스팅을 만들려면 인스턴트 푸딩, 휘핑 토핑(예: Cool-Whip), 우유를 그릇이나 스탠드 믹서에 넣고 섞으세요. 인스턴트 푸딩은 다루기 쉽고 파이핑하기 쉬울 뿐만 아니라 까다로운 버터크림보다 열에 더 잘 견디는 프로스팅을 만들어냅니다.

이 레시피 꿀팁에는 거의 모든 맛의 인스턴트 푸딩을 사용할 수 있습니다. 바닐라는 다양한 유형의 케이크와 가장 잘 어울리지만 치즈케이크 맛, 초콜릿 또는 피스타치오 인스턴트 푸딩으로 창의력을 발휘하고 실험해 볼 수도 있습니다. 전통적인 버터크림의 농도가 마음에 든다면 인스턴트 푸딩 프로스팅과 섞어서 하이브리드 프로스팅을 만들어보세요.

흔히 저지르지만 대부분 쉽게 피할 수 있는 실수 중 하나는 반죽을 추가하기 전에 케이크 통에 기름칠을 하지 않는 것입니다. 비록 그것이 기억력의 빠른 미끄러짐일 수도 있지만, 케이크가 떨어져 나가고 가장 경험이 많은 제빵사라도 당황하게 될 수 있습니다.

팬에 기름칠을 제대로 하는 가장 효과적인 방법 중 하나는 버터를 사용하는 것입니다. 케이크가 팬에 달라붙는 것을 방지하려면 선택한 베이킹 팬 옆면에 녹인 버터를 닦아주세요. 페이스트리 브러시나 종이 타월 뭉치를 사용할 수 있지만 케이크가 달라붙는 것을 방지하기 위해 모든 틈을 확보해야 합니다. 그런 다음 팬을 냉동실이나 냉장고에 넣어 식혀 버터 완충액을 굳히세요. 버터는 고체 상태일 때 장벽 역할을 하는 데 더 효과적입니다. 또한 케이크 외부에 기름기 많은 잔여물을 남기지 않습니다.